Urteil des BAG, Az. 4 AZR 457/15

Bundesarbeitsgericht

Urteil vom 19. Oktober 2016

Vierter Senat

- 4 AZR 457/15 -

ECLI:DE:BAG:2016:191016.U.4AZR457.15.0

I. Arbeitsgericht Würzburg

Endurteil vom 11. August 2014

- 8 Ca 1741/13 -

II. Landesarbeitsgericht Nürnberg

Urteil vom 5. August 2015

- 2 Sa 21/15 -

Entscheidungsstichwort:

Eingruppierung einer in einer Mensa tätigen Küchenhilfe in Teil II

EntgeltO TV-L

ECLI:DE:BAG:2016:191016.U.4AZR457.15.0

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4 AZR 457/15

2 Sa 21/15

Landesarbeitsgericht

Nürnberg

Verkündet am

19. Oktober 2016

Freitag, Urkundsbeamtin

der Geschäftsstelle

In Sachen

Klägerin, Berufungsklägerin und Revisionsklägerin,

pp.

Beklagte, Berufungsbeklagte und Revisionsbeklagte,

hat der Vierte Senat des Bundesarbeitsgerichts aufgrund der mündlichen Ver-

handlung vom 19. Oktober 2016 durch den Vorsitzenden Richter am Bundesar-

beitsgericht Dr. Eylert, die Richter am Bundesarbeitsgericht Creutzfeldt und

Klose sowie die ehrenamtlichen Richter Klotz und Hess für Recht erkannt:

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1. Auf die Revision der Klägerin wird das Urteil des

Landesarbeitsgerichts Nürnberg vom 5. August 2015

- 2 Sa 21/15 - aufgehoben.

2. Die Sache wird zur neuen Verhandlung und Entschei-

dung - auch über die Kosten der Revision - an das Lan-

desarbeitsgericht zurückverwiesen.

Die Parteien streiten über einen Anspruch der Klägerin auf Zahlung ei-

nes Entgelts nach der Entgeltgruppe 3 Stufe 6 der Entgeltordnung der Anlage A

zum Tarifvertrag für den öffentlichen Dienst der Länder (EntgeltO TV-L).

Die Klägerin ist seit 1992 bei der Beklagten als Küchenhilfe beschäftigt.

Ihre Tätigkeit besteht im Wesentlichen im Kochen von Beilagen wie Nudeln,

Kartoffeln und Knödeln für die Mensa,

die „Frankenstube“ und die „Pasta-Sta-

tion

“, im Vorbereiten der Speisenausgabe, dem Bestücken der Ausgabe mit den

produzierten Speisen, der kontinuierlichen Versorgung der Ausgabe und der

HACCP-konformen Reinigung der Küche.

Für das Arbeitsverhältnis der Parteien gelten kraft beiderseitiger Tarif-

gebundenheit die Tarifverträge des öffentlichen Dienstes der Länder. Überdies

finden nach dem Arbeitsvertrag der Klägerin vom 22. Februar 1993 der Mantel-

tarifvertrag für Arbeiter der Länder (MTL II) vom 27. Februar 1964 und die die-

sen ergänzenden, ändernden oder an seine Stelle tretenden Tarifverträge An-

wendung. Ab dem Monat März 1993 erhielt die Klägerin eine Vergütung nach

der Lohngruppe (Lgr.) 2 Nr. 1.3 des Lohngruppenverzeichnisses des MTL II und

später nach der Lgr. 2a Nr. 4 des Lohngruppenverzeichnisses des Manteltarif-

vertrags für Arbeiterinnen und Arbeiter des Bundes und der Länder (MTArb)

sowie nach einer weiteren vierjährigen Tätigkeit eine Vergütung nach der Lgr. 3

Nr. 5 MTArb.

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Zum 1. November 2006 wurde das Arbeitsverhältnis der Parteien ge-

mäß dem Tarifvertrag zur Überleitung der Beschäftigten der Länder in den

TV-L und zur Regelung des Übergangsrechts vom 12. Oktober 2006 (TVÜ-

Länder) in den TV-L überführt und die Klägerin nach der Anlage 2 TVÜ-Länder

in die Entgeltgruppe 3 (EG 3) TV-L übergeleitet. Am 1. Januar 2012 trat die

EntgeltO TV-L in Kraft.

Mit den Schreiben vom 20. März 2013 und 9. Oktober 2013 beantragte

die Klägerin bei der Beklagten unter Berufung auf eine analoge Anwendung von

§ 29a Abs. 3 TVÜ-Länder eine Öffnung der Stufe 6 der EG 3 TV-L, was die

Beklagte ablehnte.

Mit ihrer der Beklagten am 5. Dezember 2013 zugestellten Klage hat

die Klägerin Entgeltdifferenzen für den Zeitraum vom 1. Januar 2012 bis zum

28. Februar 2014 mit der Begründung begehrt, ihr stehe eine Vergütung nach

der Stufe 6 der EG 3 TV-L zu. Das Wirtschaftspersonal in Mensen werde von

Teil II Abschnitt 25.4 EntgeltO TV-L erfasst. Dessen EG 3 TV-L enthalte den

Klammerzusatz „keine Stufe 6“ gerade nicht. Selbst wenn sie nach Teil III Ab-

schnitt 1 EntgeltO TV-L zu vergüten sei, führe dies zur beantragten Öffnung der

Stufe 6. Sie sei als angelernte Beschäftigte im Sinne der Protokollerklärung

Nr. 3 zur Fallgr. 2 der EG 3 EntgeltO TV-L anzusehen. Unter Berücksichtigung

ihrer bisherigen Beschäftigungszeiten von mehr als 15 Jahren habe sie die Stu-

fe 6 erreicht. Dies ergebe sich auch aus den hierzu ergangenen Durchfüh-

rungshinweisen des Bayerischen Staatsministeriums der Finanzen, die bei ei-

ner Eingruppierung in der EG 3 EntgeltO TV-L

auf Antrag eine „Öffnung“ der

Stufe 6 vorsehen.

Die Klägerin hat - soweit für die Revision noch von Interesse - zuletzt

beantragt,

die Beklagte zu verurteilen, an sie 1.681,26 Euro brutto

nebst Zinsen iHv. fünf Prozentpunkten über dem Basis-

zinssatz seit 6. Dezember 2013 zu zahlen.

Die Beklagte hat zur Begründung ihres Klageabweisungsantrags aus-

geführt, die Tätigkeit der Klägerin sei nach dem Teil III und nicht nach Teil II der

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EntgeltO TV-L zu vergüten. Bei ihrer Tätigkeit handele es sich um eine über-

wiegend körperliche, einfachste Tätigkeit, die jederzeit auch von Aushilfskräften

ohne längere Einarbeitungszeit ausgeübt werden könne, so dass die Anforde-

rungen der in diesem Teil enthaltenen EG 3 EntgeltO TV-L nicht erfüllt seien. Im

Übrigen werde die Klägerin nicht ungleich behandelt. Ab dem 1. Januar 2012

könnten neu eingestellte Mitarbeiter die Stufe 6 auch erst nach 15 Jahren, mit-

hin erstmalig zum 1. Januar 2027, erreichen. Durch die tariflichen Übergangs-

vorschriften blieben der Klägerin ihr bisheriger Bewährungsaufstieg und damit

auch ihre Gehaltshöhe erhalten.

Das Arbeitsgericht hat die Klage abgewiesen. Das Landesarbeitsgericht

hat die Berufung der Klägerin zurückgewiesen. Mit ihrer Revision verfolgt die

Klägerin ihr Klagebegehren - soweit noch anhängig - weiter.

Die zulässige Revision ist begründet. Die bisherigen Feststellungen des

Landesarbeitsgerichts und seine Begründung tragen die Klageabweisung nicht.

Dies führt zur Aufhebung des Berufungsurteils und zur Zurückverweisung der

Sache zur neuen Verhandlung und Entscheidung an das Landesarbeitsgericht

.

A.

Das Landesarbeitsgericht hat angenommen, die Tätigkeit der Klägerin

als Küchenhilfe in der Mensa des Studentenwerks falle nicht unter Teil II Ab-

schnitt 25.4 EntgeltO TV-L, sondern unter Teil III Abschnitt 1 (Allgemeine Tätig-

keitsmerkmale) EntgeltO TV-L. Ein Studentenwerk und dessen Mensa seien

keine

„Einrichtungen, die nicht unter § 43“ iSd. Teils II Abschnitt 25.4 EntgeltO

TV-L fallen. Von dieser Ausnahmeregelung seien nur Einrichtungen mit Betreu-

ungscharakter erfasst. Damit sei eine Anwendung des Teils III EntgeltO TV-L

nicht ausgeschlossen. Da die Tätigkeit der Klägerin auch nicht unter Teil III Ab-

schnitt 1 EG 3 Fallgr. 2 oder 3 EntgeltO TV-L falle, komme die von der Klägerin

begehrte Öffnung der Stufe 6 nicht in Betracht.

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B.

Diese Ausführungen des Landesarbeitsgerichts halten einer revisions-

gerichtlichen Prüfung nicht stand. Das Landesarbeitsgericht hat zu Unrecht an-

genommen, dass die von der Klägerin auszuübende Tätigkeit als Küchenhilfe in

einer Mensa nicht von Teil II Abschnitt 25.4 EntgeltO TV-L erfasst wird.

I.

Für die Eingruppierung und Stufenzuordnung der Klägerin sind auf-

grund beiderseitiger Tarifgebundenheit und der arbeitsvertraglichen Verwei-

sungsklausel die tariflichen Regelungen für den Bereich der Tarifgemeinschaft

deutscher Länder maßgebend.

1.

Die danach im Streitfall bedeutsamen Regelungen des TV-L lauten ua.:

„

(1) Die Eingruppierung der/des Beschäftigten richtet sich

nach den Tätigkeitsmerkmalen der Entgeltordnung

(Anlage A). Die/Der Beschäftigte erhält Entgelt nach

der Entgeltgruppe, in der sie/er eingruppiert ist.

Die/Der Beschäftigte ist in der Entgeltgruppe ein-

gruppiert, deren Tätigkeitsmerkmalen die gesamte

von ihr/ihm nicht nur vorübergehend auszuübende

Tätigkeit entspricht. Die gesamte auszuübende Tä-

tigkeit entspricht den Tätigkeitsmerkmalen einer Ent-

geltgruppe, wenn zeitlich mindestens zur Hälfte Ar-

beitsvorgänge anfallen, die für sich genommen die

Anforderungen eines Tätigkeitsmerkmals oder meh-

rerer Tätigkeitsmerkmale dieser Entgeltgruppe erfül-

len. Kann die Erfüllung einer Anforderung in der Re-

gel erst bei der Betrachtung mehrerer Arbeitsvorgän-

ge festgestellt werden (z. B. vielseitige Fachkennt-

nisse), sind diese Arbeitsvorgänge für die Feststel-

lung, ob diese Anforderung erfüllt ist, insoweit zu-

sammen zu beurteilen. Werden in einem Tätigkeits-

merkmal mehrere Anforderungen gestellt, gilt das in

Satz 4 bestimmte Maß, ebenfalls bezogen auf die

gesamte auszuübende Tätigkeit, für jede Anforde-

rung. Ist in einem Tätigkeitsmerkmal ein von Satz 4

oder 6 abweichendes zeitliches Maß bestimmt, gilt

dieses. Ist in einem Tätigkeitsmerkmal als Anforde-

rung eine Voraussetzung in der Person der/des Be-

schäftigten bestimmt, muss auch diese Anforderung

erfüllt sein.

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Protokollerklärungen zu § 12 Absatz 1:

1.

Arbeitsvorgänge sind Arbeitsleistungen (ein-

schließlich Zusammenhangsarbeiten), die, be-

zogen auf den Aufgabenkreis der/des Beschäf-

tigten, zu einem bei natürlicher Betrachtung

abgrenzbaren Arbeitsergebnis führen (z. B. un-

terschriftsreife Bearbeitung eines Aktenvor-

gangs, eines Widerspruchs oder eines Antrags,

Betreuung bzw. Pflege einer Person oder Per-

sonengruppe, Fertigung einer Bauzeichnung,

Erstellung eines EKG, Durchführung einer Un-

terhaltungs- bzw. Instandsetzungsarbeit). Jeder

einzelne Arbeitsvorgang ist als solcher zu be-

werten und darf dabei hinsichtlich der Anforde-

rungen zeitlich nicht aufgespalten werden.

2.

Eine Anforderung im Sinne der Sätze 4 und 5

ist auch das in einem Tätigkeitsmerkmal gefor-

derte Herausheben der Tätigkeit aus einer

niedrigeren Entgeltgruppe.

(2) Die Entgeltgruppe der/des Beschäftigten ist im Ar-

beitsvertrag anzugeben.

…

(1) Die Entgeltgruppen 9 bis 15 umfassen fünf Stufen

und die Entgeltgruppen 2 bis 8 sechs Stufen. Die

Abweichungen von Satz 1 sind in den jeweiligen Tä-

tigkeitsmerkmalen in der Entgeltordnung geregelt.

“

2.

Die zum 1. Januar 2012 in Kraft getretene EntgeltO TV-L lautet aus-

zugsweise wie folgt:

„

1.

(1) Für das Verhältnis der Teile I und II zueinander

gelten die Regelungen der Absätze 2 bis 4.

(2) Für Beschäftigte, deren Tätigkeit in besonderen

Tätigkeitsmerkmalen des Teils II aufgeführt ist, gel-

ten nur die Tätigkeitsmerkmale dieses Teils.

…

2.

Für Beschäftigte mit körperlich / handwerklich ge-

prägten Tätigkeiten gelten nur die Tätigkeitsmerk-

male des Teils III.

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Protokollerklärung:

In Teil III sind nur die Beschäftigten eingruppiert,

die bei Fortgeltung des alten Rechts im Lohngrup-

penverzeichnis des MTArb / MTArb-O eingereiht

gewesen wären.

…

…

…

…

…

Beschäftigte im Wirtschaftsdienst

mit Tätigkeiten, für die eine eingehende Einarbei-

tung bzw. eine fachliche Anlernung erforderlich ist,

die über eine Einarbeitung im Sinne der Entgelt-

gruppe 2 hinausgeht.

Beschäftigte im Wirtschaftsdienst

mit einfachen Tätigkeiten.

(Hierzu Protokollerklärung Nr. 7)

…

Protokollerklärungen:

…

Nr. 2

…

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(3) Küchenmeister werden nach diesem Tätig-

keitsmerkmal eingruppiert, wenn sie die in dem

Tätigkeitsmerkmal geforderte Tätigkeit ausü-

ben.

…

Nr. 7 Einfache Tätigkeiten sind Tätigkeiten, die weder

eine Vor- noch eine Ausbildung, aber eine Einarbei-

tung erfordern, die über eine sehr kurze Einwei-

sung oder Anlernphase hinausgeht. Die Einarbei-

tung dient dem Erwerb derjenigen Kenntnisse und

Fertigkeiten, die für die Beherrschung der Arbeits-

abläufe als solche erforderlich sind.

…

1.

Die Fallgruppen des Abschnitts 1 (Allgemeine Tä-

tigkeitsmerkmale) gelten, sofern die Tätigkeit nicht

in besonderen Tätigkeitsmerkmalen der Abschnit-

te 2 und 3 aufgeführt ist. Dies gilt nicht für Beschäf-

tigte der Entgeltgruppe 2, die überwiegend Arbeiten

zu verrichten haben, die die Körperkräfte außeror-

dentlich beanspruchen.

…

…

1.

Beschäftigte

mit Tätigkeiten, für die eine eingehende Einarbei-

tung erforderlich ist.

(Keine Stufe 6)

2.

Angelernte Beschäftigte

(Hierzu Protokollerklärung Nr. 3)

3.

Beschäftigte

mit Tätigkeiten der Entgeltgruppe 2,

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die die Körperkräfte außerordentlich beanspruchen

oder mit besonderer Verantwortung verbunden

sind.

…

Protokollerklärungen:

...

Nr. 3 Das sind Beschäftigte mit Tätigkeiten, die eine

handwerkliche oder fachliche Anlernung erfordern.“

3.

§ 43 TV-L vom 12. Oktober 2006 in der Fassung des Änderungstarifver-

trags Nr. 7 vom 9. März 2013 hat auszugsweise folgenden Wortlaut:

„

Diese Sonderregelungen gelten für Beschäftigte (mit Aus-

nahme der Ärztinnen und Ärzte, Zahnärztinnen und Zahn-

ärzte, die unter § 41 oder § 42 fallen), wenn sie in Univer-

sitätskliniken, Krankenhäusern oder sonstigen Einrichtun-

gen und Heimen, in denen die betreuten Personen in ärzt-

licher Behandlung stehen, beschäftigt werden.“

4.

§ 29a TVÜ-Länder regelt die Überleitung in die Entgeltordnung zum

TV-L am 1. Januar 2012. Er lautet auszugsweise:

„(2) In den TV-L übergeleitete und ab dem 1. November

2006 neu eingestellte Beschäftigte,

-

deren Arbeitsverhältnis zu einem Arbeitgeber,

der Mitglied der TdL oder eines Mitgliedsver-

bandes der TdL ist, über den 31. Dezember

2011 hinaus fortbesteht, und

-

die am 1. Januar 2012 unter den Geltungsbe-

reich des TV-L fallen,

sind - jedoch unter Beibehaltung der bisherigen Ent-

geltgruppe für die Dauer der unverändert auszu-

übenden Tätigkeit - zum 1. Januar 2012 in die Ent-

geltordnung zum TV-L übergeleitet; Absatz 3 bleibt

unberührt. Soweit an die Tätigkeit in der bisherigen

Entgeltgruppe in Abweichung von § 16 Absatz 1

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Satz 1 und Absatz 3 Satz 1 TV-L besondere Stufen-

regelungen nach den Anlagen 2, 4 oder 5 geknüpft

waren, gelten diese für die Dauer der unverändert

auszuübenden Tätigkeit fort. …

(3) Ergibt sich in den Fällen des Absatzes 2 Satz 1 nach

der Entgeltordnung zum TV-L eine höhere Entgelt-

gruppe, sind die Beschäftigten auf Antrag in die Ent-

geltgruppe eingruppiert, die sich nach § 12 TV-L

ergibt. Die Stufenzuordnung in der höheren Entgelt-

gruppe richtet sich nach den Regelungen für Höher-

gruppierungen (§ 17 Absatz 4 TV-

L). …

(4) Der Antrag nach Absatz 3 Satz 1 und/oder nach Ab-

satz 3 Satz 5 kann nur bis zum 31. Dezember 2012

gestellt werden (Ausschlussfrist) und wirkt auf den

1. Januar 2012 zurück; nach dem Inkrafttreten der

Entgeltordnung zum TV-L eingetretene Änderungen

der Stufenzuordnung in der bisherigen Entgeltgruppe

bleiben bei der Stufenzuordnung nach Absatz 3

Satz 2 und 3 unberücksichtigt. Ruht das Arbeitsver-

hältnis am 1. Januar 2012, beginnt die Frist von ei-

nem Jahr mit der Wiederaufnahme der Tätigkeit; der

Antrag wirkt auf den 1. Januar 2012 zurück.

…“

Die Anlage 2 zum TVÜ-Länder regelt ua.:

„Zuordnung der Vergütungs- und Lohngruppen zu den

Entgeltgruppen für am 31. Oktober 2006 / 1. November

2006 vorhandene Beschäftigte für die Überleitung (Län-

der)

…

…

…

3 nach Aufstieg aus 2 und 2a

(keine Stufe 6

)“

II.

Unter Anwendung dieser Tarifregelungen hat das Landesarbeitsgericht

zu Unrecht eine Eingruppierung der Klägerin in die EG 3 nach Teil II Ab-

schnitt 25.4 EntgeltO TV-L abgelehnt. Entgegen dessen Auffassung ist das

Wirtschaftspersonal einer Mensa im Geltungsbereich der EntgeltO TV-L nach

den Regelungen in Teil II Abschnitt 25 EntgeltO TV-L eingruppiert. Aus dem

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tariflichen Zusammenhang lässt sich nicht ableiten, dass unter Teil II Ab-

schnitt 25.4 EntgeltO TV-

L („Einrichtungen, die nicht unter § 43 fallen“) nur sol-

che Einrichtungen zu verstehen sind, die - zusätzlich - eine Betreuungsfunktion

oder einen Betreuungscharakter haben. Dies ergibt eine Auslegung der tarifli-

chen Regelungen.

1.

Die Auslegung des normativen Teils eines Tarifvertrags folgt nach

ständiger Rechtsprechung des Senats den für die Auslegung von Gesetzen

geltenden Regeln

. Sie ist in der Revisionsinstanz in vollem

Umfang nachzuprüfen

.

2.

Grundsätzlich ist davon auszugehen, dass die Tarifvertragsparteien des

TV-L mit der EntgeltO Regelungen für das gesamte Personal der Länder treffen

wollten. Dies gilt auch für das Wirtschaftspersonal.

a)

Zwar gelten nach Nr. 2 der Vorbemerkungen zu allen Teilen der Ent-

geltO für Beschäftigte mit körperlich/handwerklich geprägten Tätigkeiten nur die

Tätigkeitsmerkmale des Teils III EntgeltO TV-L. Hiervon werden nach dem Wil-

len der Tarifvertragsparteien die Angehörigen des Wirtschaftspersonals der

Länder jedoch nicht erfasst. Für diese enthält Teil II Abschnitt 25 EntgeltO TV-L

ausweislich seiner Überschrift besondere Tätigkeitsmerkmale. In Ermangelung

näherer Einschränkungen ist davon auszugehen, dass durch diesen Abschnitt

das gesamte Wirtschaftspersonal erfasst werden soll.

aa)

Die in Teil II Abschnitt 25.1 bis 25.3 EntgeltO TV-L formulierte Bezug-

nahme auf Einrichtungen iSd. § 43 TV-L enthält weder ausdrücklich noch kon-

kludent eine Begrenzung des Anwendungsbereichs von Teil II Abschnitt 25

EntgeltO TV-L auf Heime und andere Einrichtungen des Betreuungsbereichs.

(1)

Die Eingruppierungsregelungen in Teil II Abschnitt 25.1 bis 25.3

EntgeltO TV-L gelten für Beschäftigte in Einrichtungen iSd. § 43 TV-L (Küchen-

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wirtschaftsdienst, Wäschereidienst, Hauswirtschaft). Ausweislich seiner Über-

schrift enthält § 43 TV-L Sonderregelungen für die nichtärztlichen Beschäftigten

in Universitätskliniken und Krankenhäusern. Nach § 43 Nr. 1 TV-L gelten diese

Sonderregelungen für diejenigen Beschäftigten (mit Ausnahme der Ärztinnen

und Ärzte, Zahnärztinnen und Zahnärzte, die unter § 41 oder § 42 fallen), die in

Universitätskliniken, Krankenhäusern oder sonstigen Einrichtungen und Hei-

men, in denen die betreuten Personen in ärztlicher Behandlung stehen, tätig

sind.

(2)

Teil II Abschnitt 25.4 EntgeltO TV-

L erfasst die Beschäftigten in „Ein-

richtungen, die nicht unter §

43 fallen“. Angesichts des umfassenden Rege-

lungsanspruchs für das gesamte Wirtschaftspersonal kann diese Geltungsbe-

reichsbestimmung nur so verstanden werden, dass damit das Wirtschaftsper-

sonal in allen anderen (restlichen) Einrichtungen der Länder gemeint ist. Entge-

gen der Auffassung des Landesarbeitsgerichts lässt sich aus dem tariflichen

Zusammenhang nicht ableiten, dass unter „Einrichtungen, die nicht unter § 43

fallen“ nur solche zu verstehen sind, die - zusätzlich - eine Betreuungsfunktion

oder einen Betreuungscharakter haben. So lässt sich aus den Tätigkeitsmerk-

malen der EG 8 und 9 Teil II Abschnitt 25.4 EntgeltO TV-L nicht schließen, dass

der allgemeine Begriff der Einrichtung nur im

Sinne eines „Heims“ zu verstehen

ist. Aus dem Tätigkeitsmerkmal der EG 6 Teil II Abschnitt 25.4 EntgeltO TV-L

ergibt sich vielmehr, dass Heime nur eine bestimmte Form von Einrichtungen

iSd. EntgeltO TV-L darstellen. So werden Hauswirtschaftsleiterinnen mit ent-

sprechender Tätigkeit grundsätzlich nach EG 6 Teil II Abschnitt 25.4 EntgeltO

TV-

L vergütet. Nur wenn sie in „Heimen“, die eine bestimmte Größe haben, mit

einer entsprechenden Tätigkeit beschäftigt sind, erhalten sie ein Entgelt nach

EG 8 oder 9 Teil II Abschnitt 25.4 EntgeltO TV-L.

bb)

Eine dieser grundsätzlichen Zuordnung entgegenstehende Einzelprü-

fung anhand Nr. 2 der Vorbemerkungen zu allen Teilen der EntgeltO hat nicht

mehr zu erfolgen, da die Tarifvertragsparteien mit dem Teil II Abschnitt 25.1

EntgeltO TV-L deutlich gemacht haben, dass die Tätigkeiten von Beschäftigten

im Küchenwirtschaftsdienst - zumindest hinsichtlich der Entgeltgruppen 2 bis

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10 - nicht als körperlich/handwerklich geprägte Tätigkeit verstanden werden und

daher nicht den Tätigkeitsmerkmalen des Teils III EntgeltO TV-L zuzuordnen

sind. Das gilt nicht nur für Küchenmeister und Hauswirtschaftsleiterinnen, son-

dern auch für Wirtschafterinnen, zu deren Tätigkeit nach der Protokollerklärung

Nr. 5 die Zubereitung der Nahrung gehört, und für Beschäftigte im Küchenwirt-

schaftsdienst mit einfachen Tätigkeiten (EG 2) oder mit Tätigkeiten, für die eine

eingehende Einarbeitung bzw. eine fachliche Anlernung erforderlich ist, die über

eine Einarbeitung iSd. EG 2 des Teils II EntgeltO TV-L hinausgeht. Es ist nicht

ersichtlich, dass nach dem Willen der Tarifvertragsparteien die Tätigkeiten von

Küchenhilfen keine Tätigkeiten von Beschäftigten im Küchenwirtschaftsdienst

im tariflichen Sinne sind, und zwar unabhängig davon, ob sie in Einrichtungen

iSd. § 43 TV-L erbracht werden, oder in Einrichtungen, die nicht unter § 43 TV-L

fallen.

b)

Schließlich ergeben sich auch aus der Tarifgeschichte keine Anhalts-

punkte für ein anderes Ergebnis.

aa)

Die Berücksichtigung der Entstehungsgeschichte bei der Auslegung

eines Tarifvertrags unterliegt bereits grundsätzlichen Bedenken. Wegen der

weitreichenden Wirkung von Tarifnormen auf die Rechtsverhältnisse Dritter, die

an den Tarifvertragsverhandlungen nicht beteiligt waren, kann der Wille der Ta-

rifvertragsparteien im Interesse der Rechtssicherheit und Rechtsklarheit nur

ausnahmsweise berücksichtigt werden, wenn er in den tariflichen Normen un-

mittelbar seinen Niederschlag gefunden hat

. Die an einen Tarifvertrag gebundenen Arbeitsvertragsparteien

müssen aus dessen Wortlaut ermitteln können, welchen Regelungsgehalt die

Tarifnormen haben. Sie können regelmäßig nicht darauf verwiesen werden,

sich - über den Wortlaut und die Systematik hinaus - Kenntnisse über weitere

Auslegungsaspekte und -methoden zu verschaffen, zB durch Einholung von

Auskünften ihrer Koalition über die Entstehungsgeschichte des Tarifvertrags

oder durch Ermittlung der Existenz und des Inhalts von - vermeintlichen - Vor-

gängertarifverträgen

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. Dies

gilt insbesondere, wenn der Wortlaut zu Zweifeln keinerlei Anlass gibt. Eine sol-

che Verpflichtung widerspräche dem Normcharakter von Tarifverträgen und

würde die notwendige Sicherheit und Gewissheit über deren Geltungsgrund

und deren Geltungsinhalt nehmen. Die Tarifvertragsparteien können einem vom

Wortlaut der tariflichen Vorschrift abweichenden Regelungswillen vielmehr

dadurch Rechnung tragen, dass sie diesen in einer auch für Außenstehende

erkennbaren Weise zum Ausdruck bringen.

bb)

Aber selbst bei Berücksichtigung der Tarifgeschichte ergäbe sich kein

anderes Ergebnis.

So gibt zwar die Protokollerklärung zu Nr. 2 der Vorbemerkungen zu al-

len Teilen der EntgeltO TV-L einen Anknüpfungspunkt für die Berücksichtigung

von früheren Tarifverträgen. Danach sind in Teil III nur die Beschäftigten ein-

gruppiert, die bei Fortgeltung des alten Rechts im Lohngruppenverzeichnis des

MTArb/MTArb-O eingereiht gewesen wären. Mit der Protokollerklärung sollte

allerdings nur zum Ausdruck gebracht werden, dass Tätigkeiten, die bei einer

Fortgeltung des alten Rechts nach dem BAT einzugruppieren waren, nicht unter

Teil III fallen sollen. Für Beschäftigte hingegen, deren Tätigkeit in besonderen

Tätigkeitsmerkmalen des Teils II aufgeführt ist, gelten nur die Tätigkeitsmerk-

male dieses Teils

. So steht auch

zwischen den Parteien außer Streit, dass die Tätigkeit der Klägerin nicht unter

die besonderen Tätigkeitsmerkmale der Abschnitte 2 und 3 des Teils III

EntgeltO TV-L fällt. Vor diesem Hintergrund ist es unerheblich, dass die Kläge-

rin früher nach dem MTArb eingereiht war. Im Übrigen entspricht es einem all-

gemeinen Prinzip bei der Einführung der neuen EntgeltO TV-L, Merkmale ent-

weder dem Teil II oder dem Teil III zuzuordnen, wenn sowohl in der früheren

Vergütungsordnung als auch im ehemaligen Lohngruppenverzeichnis identi-

sche oder nahezu identische Merkmale ausgebracht waren

.

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Ebenso wenig spielt es eine Rolle, dass die Eingruppierung des Wirt-

schaftspersonals in Anstalten und Heimen gemäß SR 2a und SR 2b BAT früher

in Teil IV Abschnitt E der Anlage 1a zum BAT geregelt war, während das sons-

tige Wirtschafts- und Küchenpersonal nach den Lohngruppen des Lohngrup-

penverzeichnisses eingruppiert war. Selbst wenn man diese frühere Struktur

zur Auslegung der EntgeltO TV-L heranziehen könnte, ergäbe sich daraus

nicht, dass sie unverändert übernommen worden wäre. So verwendet die Ent-

geltO TV-L nicht mehr den Begriff der Anstalt, sondern den Begriff der Einrich-

tung. Die SR 2b BAT galt zudem nicht für alle Anstalten und Heime, die nicht

unter die SR 2a BAT fielen, sondern definierte diese in ihrer Nr. 1 näher. Teil IV

Abschnitt E der Anlage 1a zum BAT enthielt für Wirtschaftsgehilfinnen (Vergü-

tungsgruppe

IXb) den Vorbehalt „wenn sie als Angestellte beschäftigt sind (§ 1

Abs.

2)“. Diese Differenzierung zwischen Angestellten und Arbeitern kennt die

EntgeltO TV-L nicht mehr

. Insofern ist es konse-

quent, das gesamte Wirtschaftspersonal in Teil II der EntgeltO TV-L zu erfas-

sen.

3.

Danach gelten entgegen der Auffassung des Landesarbeitsgerichts für

die Klägerin die Tätigkeitsmerkmale des Teils II Abschnitt 25.4 EntgeltO TV-L.

Die Einrichtung fällt nicht unter § 43 TV-L. Bei der von der Beklagten betriebe-

nen Mensa handelt es sich weder um ein Universitätsklinikum noch um ein

Krankenhaus. Auch werden in einer Mensa keine Personen betreut, die in ärzt-

licher Behandlung stehen.

III.

Der Senat ist an einer eigenen abschließenden Sachentscheidung ge-

hindert. Das Landesarbeitsgericht hat weder geprüft, ob die Klägerin als Be-

schäftigte im Wirtschaftsdienst Tätigkeiten iSd. EG 3 Teil II Abschnitt 25.4

EntgeltO TV-L auszuüben hat, noch hat es einen Arbeitsvorgang bestimmt.

1.

Nach § 12 Abs. 1 TV-L ist die Beschäftigte in der Entgeltgruppe ein-

gruppiert, deren Tätigkeitsmerkmalen die gesamte von ihr nicht nur vorüberge-

hend auszuübende Tätigkeit entspricht. Die gesamte auszuübende Tätigkeit

entspricht den Tätigkeitsmerkmalen einer Entgeltgruppe, wenn zeitlich mindes-

tens zur Hälfte Arbeitsvorgänge anfallen, die für sich genommen die Anforde-

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rungen eines Tätigkeitsmerkmals oder mehrerer Tätigkeitsmerkmale dieser

Entgeltgruppe erfüllen. Nach der Protokollerklärung Nr. 1 zu § 12 Abs. 1 TV-L

sind Arbeitsvorgänge Arbeitsleistungen (einschließlich Zusammenhangsarbei-

ten), die, bezogen auf den Aufgabenkreis der Beschäftigten, zu einem bei na-

türlicher Betrachtung abgrenzbaren Arbeitsergebnis führen. Jeder einzelne Ar-

beitsvorgang ist als solcher zu bewerten und darf dabei hinsichtlich der Anfor-

derungen zeitlich nicht aufgespalten werden.

2.

Für die Zuordnung der von der Klägerin auszuübenden Tätigkeit fehlt

es bereits an der Bestimmung des Arbeitsvorgangs. Aus den Feststellungen

des Landesarbeitsgerichts lässt sich nicht erkennen, ob es von einem einheitli-

chen Arbeitsvorgang oder von verschiedenen Arbeitsvorgängen ausgegangen

ist. Die bisherigen tatrichterlichen Feststellungen genügen auch nicht, um dem

Senat eine eigene Bestimmung zu ermöglichen

. Das Landesarbeitsgericht hat lediglich festgestellt, die Tätigkeit

der Klägerin bestehe im Wesentlichen im Kochen von Beilagen wie Nudeln,

Kartoffeln und Knödeln für Mensa,

„Frankenstube“ und „Pasta-Station“, im Vor-

bereiten der Speisenausgabe, dem Bestücken der Ausgabe mit den produzier-

ten Speisen, der kontinuierlichen Versorgung der Ausgabe und der HACCP-

konformen Reinigung der Küche. Dies entspricht den Feststellungen im Tatbe-

stand des Arbeitsgerichts. Weitere den Senat nach § 559 Abs. 1 Satz 1 ZPO

bindende Tatsachenfeststellungen haben die Vorinstanzen nicht getroffen. Soll-

te es sich bei den Tätigkeiten der Klägerin um verschiedene Arbeitsvorgänge

handeln, so käme grundsätzlich deren unterschiedliche Bewertung in Betracht.

So üben nach der Protokollerklärung Nr. 10 Teil I EntgeltO TV-L Essens- und

Getränkeausgeber sowie Servierer und Beschäftigte, die spülen, Gemüse put-

zen oder sonstige Tätigkeiten im Haus- und Küchenbereich ausüben, einfachs-

te Tätigkeiten iSd. EG 1 Teil I EntgeltO TV-L aus, während in Bezug auf die

HACCP-konforme Reinigung anderes gelten könnte. Allerdings ist es aufgrund

der bisherigen Feststellungen auch nicht auszuschließen, dass ein einheitlicher

Arbeitsvorgang vorliegt.

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IV.

Bei der neuen Verhandlung und Entscheidung der Sache wird das Lan-

desarbeitsgericht weiter Folgendes zu berücksichtigen haben.

1.

Zunächst wird es den Arbeitsvorgang oder die Arbeitsvorgänge zu be-

stimmen haben. Dabei wird es im Falle eines einheitlichen Arbeitsvorgangs das

tarifliche Aufspaltungsverbot zu beachten haben. Sollte es sich bei der HACCP-

konformen Reinigung um eine Tätigkeit handeln, die der fachlichen Anlernung

bedarf und die in rechtserheblichem Umfang zu erbringen ist

, würde dies dazu

führen, dass der gesamte Arbeitsvorgang entsprechend zu bewerten ist. Sollte

es sich bei der HACCP-konformen Reinigung allerdings um einen eigenen Ar-

beitsvorgang handeln, wird der zeitliche Umfang der anfallenden Arbeitsvor-

gänge zu ermitteln sein, um feststellen zu können, ob zeitlich zumindest zur

Hälfte Arbeitsvorgänge anfallen,

„für die eine eingehende Einarbeitung bzw.

eine fachliche Anlernung erforderlich ist, die über eine Einarbeitung im Sinne

der Entgeltgruppe 2 hinausgeht

“

.

2.

Darüber hinaus wird zu beachten sein, dass sich entgegen der Auffas-

sung der Klägerin aus den Durchführungshinweisen allein kein Rechtsanspruch

gegenüber der Beklagten auf eine analoge Anwendung des § 29a Abs. 3 TVÜ-

Länder ableiten lässt.

a)

Das Bayerische Staatsministerium der Finanzen hat Hinweise zur

Durchführung der Entgeltordnung zum TV-L (im Folgenden Durchführungshin-

weise) erlassen, die unter Punkt 2.4.3 ua. Folgendes vorsehen:

„

Für Beschäftigte in Entgeltgruppe 3 war bisher zum Teil

die Stufe 6 gesperrt. Das galt

-

für alle Beschäftigten in früheren Angestelltentätig-

keiten (vgl. Anlagen 2 und 4 TVÜ-Länder) und

-

für Beschäftigte in früheren Arbeitertätigkeiten mit

dem Karriereverlauf ‚Lohngruppe 2 mit Aufstieg nach

Lohngruppe 2

a und 3‘ (vgl. Anlagen 2 und 4 TVÜ-

Länder).

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Ist in der Entgeltordnung die Stufe 6 durch einen Klam-

merzusatz am entsprechenden Tätigkeitsmerkmal (wie

bisher) gesperrt, gelten keine Besonderheiten: Die beson-

dere Stufenregelung (keine Stufe 6) gilt gemäß § 29a Ab-

satz 2 Satz 2 TVÜ-Länder fort.

Die bisherige besondere Stufenregelung (keine Stufe 6)

gilt gemäß § 29a Absatz 2 Satz 2 TVÜ-Länder auch wei-

ter, wenn die Tätigkeit in der Entgeltordnung nunmehr der

Entgeltgruppe 3 ohne diese besondere Stufenregelung

zugeordnet ist. Das betrifft z. B. die Tätigkeitsmerkmale in

Entgeltgruppe 3 in Teil I und in Teil II Abschnitt 1 (Be-

schäftigte in Archiven, Bibliotheken, Büchereien und Mu-

seen). In diesen Fällen besteht damit Einverständnis, dass

ein Antragsrecht auf Eingruppierung nach der Entgeltord-

nung mit der Folge der Öffnung der Stufe 6 analog § 29a

Absatz 3 TVÜ-Länder gewährt wird. Von einer Anwendung

des § 29a Absatz 4 TVÜ-Länder sollte in diesem Fall ab-

gesehen werden.“

b)

Allein hierauf kann sich die Klägerin nicht erfolgreich berufen. Es bedarf

vielmehr einer verbindlichen Zusage der Beklagten, von der durch die Durch-

führungshinweise eröffneten Möglichkeit Gebrauch zu machen. Zwar hat das

Landesarbeitsgericht eine Zusage bereits aufgrund der Erklärung des Prozess-

bevollmächtigten der Beklagten in der mündlichen Verhandlung vom 5. August

2015 angenommen, die Beklagte werde die Stufenöffnung bewilligen, wenn die

in den Durchführungshinweisen genannten Voraussetzungen vorlägen. Es hat

aber die mögliche (individuelle) Zusage der Beklagten iVm. den Durch-

führungshinweisen bisher nicht dahingehend geprüft und ausgelegt, ob hiervon

auch eine rückwirkende Vergütung nach der Stufe 6 der EG 3 TV-L ab dem

1. Januar 2012 umfasst wäre. Dies wird es nachzuholen haben und dabei be-

achten müssen, dass es sich bei

dem „Antrag“ iSd. § 29a Abs. 3 Satz 1 TVÜ-

Länder um eine einseitige rechtsgestaltende Willenserklärung handelt

, der deshalb einer entsprechenden Annahmeerklä-

rung des Arbeitgebers nicht bedarf, dh. dass die geänderte Eingruppierung un-

mittelbare Rechtsfolge des Antrags ist. Dabei wird jedoch zu beachten sein,

dass nach § 29a Abs. 4 Satz 1 Halbs. 1 TVÜ-Länder der rechtsgestaltenden

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Erklärung des Beschäftigten zwar eine Rückwirkung auf den 1. Januar 2012

zukommen kann, die Erklärung aber nur innerhalb einer Ausschlussfrist bis zum

31. Dezember 2012 abgegeben werden konnte. Allerdings soll nach 2.4.3 der

Durchführungshinweise „von einer Anwendung des § 29a Abs. 4 TVÜ-Länder“

abgesehen werden. Ob die Beklagte mit ihrer Zusage deshalb diese Regelung

nicht zur Anwendung bringen wollte, wird weiter aufzuklären sein. Insbesondere

wird das Landesarbeitsgericht, wenn es nicht in entsprechender Anwendung

der Ausschlussfrist des § 29a Abs. 4 Satz 1 Halbs. 1 TVÜ-Länder zu einer Ver-

fristung gelangen sollte, weiter klären müssen, ob dessen Nichtanwendung da-

zu führt, dass die rechtsgestaltende Willenserklärung der Klägerin nur Rechts-

folgen für die Zukunft, aber keine Rückwirkung entsprechend § 29a Abs. 4

Satz 1 Halbs. 1 TVÜ-Länder gehabt hätte. Kam der Erklärung der Klägerin nur

eine Wirkung ex nunc zu, wären Ansprüche für den Zeitraum vom 1. Januar

2012 bis zum 28. Februar 2013 bereits aus diesem Grund ausgeschlossen.

Kam der Erklärung hingegen eine ex-tunc-Wirkung auf den 1. Januar 2012 zu,

wäre ferner zu prüfen, ob neben § 29a Abs. 4 TVÜ-Länder noch die Aus-

schlussfrist des § 37 TV-L zur Anwendung kam und ggf. gewahrt wurde.

C.

Über die Kosten der Revision wird das Landesarbeitsgericht bei seiner

neuen Entscheidung mitzuentscheiden haben.

Eylert

Creutzfeldt

Klose

H. Klotz

Th. Hess

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