Anlage 2 (zu § 7 Abs. 2 und § 15 Abs. 1)Inhalt des Ausbildungskurses - FlGDV 2

Verordnung über die Anforderungen an die Zulassung von Klassifizierungsunternehmen und Klassifizierern für Schlachtkörper von Rindern, Schweinen und Schafen

(zu § 7 Abs. 2 und § 15 Abs. 1)Inhalt des Ausbildungskurses FlGDV 2 - (zu § 7 Abs. 2 und § 15 Abs. 1)Inhalt des Ausbildungskurses

(Fundstelle: BGBl. I 2008, 2195)

Der Ausbildungskurs setzt sich aus einem praktischen und einem theoretischen Teil zusammen:

1.
Praktischer Teil
Im praktischen Teil ist die korrekte Schnittführung nach § 2 Abs. 2 der 1. Fleischgesetz-Durchführungsverordnung und die Verwiegung von Schlachtkörpern zu erläutern und die korrekte Anwendung der Klassifizierungssysteme und der in Deutschland zugelassenen Klassifizierungsgeräte und Klassifizierungsverfahren zu unterrichten.
2.
Theoretischer Teil
Im theoretischen Teil werden Kenntnisse in folgenden Bereichen vermittelt:
a)
fachspezifische Kenntnisse über
-
die Klassifizierungssysteme und die zugelassenen Klassifizierungsverfahren,
-
die Anwendung, Funktion und Kontrolle von Klassifizierungsgeräten,
-
die Schlachtkörperanatomie und die Schnittführung und
-
die Grundlagen der Schlachttechnologie,
b)
die Struktur der Vieh- und Fleischbranche und die Zuständigkeiten der beteiligten Institutionen sowie
c)
die einschlägigen Rechtsnormen, insbesondere
aa)
die europäischen und nationalen Bestimmungen über Handelsklassen und Preismeldungen für die jeweilige Tierart (Rinder-, Schweine- bzw. Schafschlachtkörper),
bb)
das Handelsklassengesetz,
cc)
das Fleischgesetz und seine Durchführungsverordnungen,
dd)
das Lebensmittelhygienerecht (Auszüge),
ee)
das Eichrecht (Auszüge),
ff)
die Viehverkehrsverordnung (Auszüge),
gg)
das Lebensmittel- und Futtermittelgesetzbuch (Auszüge),
hh)
die Bestimmungen über die Rindfleischetikettierung (Auszüge) und
ii)
das Lebensmittelkennzeichnungsrecht (Auszüge).

Jur. Abkürzung
FlGDV 2
Pub. Abkürzung
2. FlGDV
Kurztitel
2. Fleischgesetz-Durchführungsverordnung
Langtitel
Verordnung über die Anforderungen an die Zulassung von Klassifizierungsunternehmen und Klassifizierern für Schlachtkörper von Rindern, Schweinen und Schafen
Veröffentlicht
12.11.2008
Standangaben
Stand: Zuletzt geändert durch Art. 7 V v. 17.6.2014 I 793
Fundstellen
2008, 2186, 2189: BGBl I